VL_ALL_1200x600_Varmende_gresskarsuppe_Vitaelab.jpg

Värmande pumpasoppa

Vad passar mer än en värmande soppa när det är kallt och ruggigt ute?Här hittar du ett recept på en god pumpasoppa för kyliga dagar.

Vad passar mer än en värmande soppa när det är kallt och ruggigt ute? Så här i Halloween-tider kan man passa på att göra en smarrig pumpasoppa och piffa till den med en skvätt vitvin.

Värmande pumpasoppa

Ingredienser till pumpasoppa (4 portioner):
- 400 gram pumpa, urkärnad och tärnad
- 1 st charlottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl kycklingbuljong
- 2 msk vitt vin (kan uteslutas)
- 3 dl vispgrädde
- Salt och peppar
- Några kvistar färsk timjan
- Ev. lite färskriven muskot

VL_ALL_1200x600_Varmende_gresskarsuppe_slik_gjør_du_Vitaelab.jpgSå gör du:

Skär pumpan i små tärningar och hacka schalottenlök och vitlök. Koka pumpa och lök mjuk i buljongen. Tillsätt vitt vin, grädde, kryddor och låt allt koka upp. Mixa och sila soppan för att få den helt fri från trådar från pumpan. Servera gärna med en klick crème fraiche, några brödkuponger och rostade pumpakärnor.

Smaklig måltid!